Makîneya cemidandinê ya lez-alavek pîşesazî ye ku germahiya xwarinê bi lez dadixe binê sifrê, dibe sedem ku ew di demek kin de ji qada herî zêde ya krîstala cemedê derbas bibe, bi vî rengî kalîteya xwarinê diparêze. Prensîba xebata wê di serî de li ser veguheztina germê û veguheztina germê ya konveksiyonê ye. Pêşî, xurek li ser kembera veguheztinê tê danîn û dikeve hawîrdora germahiya nizim a makîneya cemidandinê-bi lez. Di hundurê makîneyê de, pergalek sarincê (bi gelemperî ammonia an Freon wekî sarinc bikar tîne) hewa sar çêdike. Ev hewaya sar ji hêla fanosê ve neçar dimîne ku germê bi rûxara xwarinê veguhezîne û bi lez germê jê rake.
Germahiya makîneya cemidandinê ya lez-bi gelemperî di navbera -30 û -120 pileyî de tê kontrol kirin, li gorî celebê xwarinê û hewcedariyên zû cemidandinê-. Wexta cemidandina bilez bi gelemperî 10-25 hûrdeman e, ku germahiya bingehîn ya xwarinê zû dakeve binê -18 dereceyan, bi bandor çalakiya mîkrobial asteng dike û temenê refê dirêj dike. Parçeyên sereke yên makîneya cemidandinê ya lez{{14}kompresorek sarincê, vaporator, kondensator, fanos û pergala kontrolê ne. Evaporator germa ji xwarinê digire, kompresora sarincê gaza sarincê ya nizm-germahiya nizm, nizm{16}}gaza sarincokê ya bi tansiyona bilind, bi tansiyona bilind, û kondensator gaza bi tansiyona bilind sar dike û dike nav sarincokê de.
